A França é conhecida por sua culinária refinada e sofisticada, e uma das estrelas dessa gastronomia é o pão. Os franceses têm uma paixão por esse alimento que remonta aos tempos medievais e que se manifesta em diversas variedades e formas, mas existe um pão que é considerado o favorito entre eles: o baguete.

Sim, aquele pão comprido e crocante que vemos em filmes e fotos de Paris é o verejo favorito dos franceses. Mas por que a baguete é tão especial? A resposta está na sua história e características únicas. A primeira baguete foi criada em Paris no final do século XIX, em meio a uma época de mudanças políticas e sociais na cidade. A receita original era mais curta e grossa do que as baguetes de hoje, mas já tinha o formato alongado, que se tornou a marca registrada desse pão.

Nos anos seguintes, os padeiros franceses aprimoraram a receita e chegaram à versão moderna da baguete, que tem cerca de 60 cm de comprimento e uma crosta dourada e crocante. A massa é feita com farinha de trigo de alta qualidade, água, fermento e sal, e é amassada e moldada manualmente, o que confere à baguete sua textura única. Depois de assada em forno a lenha, a baguete deve ser consumida fresca, pois seu sabor e textura se deterioram rapidamente.

Mas não é só a história e o processo de fabricação que fazem da baguete o pão favorito dos franceses. Ele também é um símbolo cultural e gastronômico do país. A baguete é tão importante para os franceses que existe uma legislação definindo suas características e métodos de produção. Desde 1993, a baguete deve ser produzida exclusivamente com ingredientes naturais, sem conservantes ou aditivos, e deve ser assada no local de venda, para garantir seu frescor. Além disso, o consumo de baguete é um hábito comum em todos os momentos do dia, do café da manhã ao jantar, muitas vezes acompanhado de queijo, vinho e outras iguarias francesas.

Em resumo, a baguete é um dos pilares da cultura e da gastronomia francesas, apreciada por sua história, sabor e textura. Para os franceses, não há nada melhor do que uma baguete fresca para acompanhar uma refeição ou simplesmente para desfrutar sozinha.

Em conclusão, conhecer o pão favorito dos franceses é entender um pouco mais sobre sua cultura e tradições gastronômicas. A baguete é um patrimônio nacional que reúne história, técnica e sabor em um produto singular. Experimentá-la é uma experiência única para quem visita a França, mesmo que seja pela primeira vez.

Referências:

- France.fr. La baguette : petit historique d'un grand symbole de la France. Disponível em: https://www.france.fr/fr/culture-et-patrimoine/la-baguette-petit-historique-d-un-grand-symbole-de-la-france

- The Spruce Eats. History of Baguettes. Disponível em: https://www.thespruceeats.com/history-of-baguettes-3376826

- Le Figaro. Pourquoi les Français considèrent-ils leur baguette comme la meilleure au monde? Disponível em: https://www.lefigaro.fr/gastronomie/pourquoi-les-francais-considerent-ils-leur-baguette-comme-la-meilleure-au-monde-20181130